몸에 좋은 제철 봄동 맛있게 먹기

제철에 먹어야 그 맛이 더 뛰어난 음식.

노지에서 겨울을 보내고 봄에 수확하는 배추인 봄동은 달고 사각거리는 식감이 아주 좋은 식재료입니다.

맛도 좋고 영양도 풍부한 봄동 맛있게 먹는 법 알아볼까요?

 

 

제철 봄동

 

 

봄동이 뭐지?

 

노지에서 추운 겨울을 보내고 자란 배추로 잎이 옆으로 퍼져있는 것이 특징입니다.

봄동은 추위에 강해 2월~4월 수확하는 봄철 대표 채소로 일반 배추에 비해 단맛이 강하고 잎이

부드러워 겉절이나 무침, 국을 만들 때 주로 사용합니다. 비타민과 무기질이 풍부해 면역력 증가와

동맥경화 예방, 빈혈, 변비에 효과가 좋습니다. 

 

 

봄동 고르기, 보관

 

잎이 크지 않고 속 잎이 노란색을 띠는 것이 달고 고소한 맛이 뛰어나며, 끝이 시들지 않고 들었을

때 묵직하고 실한 것이 맛이 좋습니다.

흙이 묻은 봄동은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 비닐팩에 담에 냉장보관합니다.

오래 보관한 봄동은 비타민 손실이 커지기 때문에 빨리 드시는 것이 좋습니다.

 

봄동 맛있게 먹기 - 봄동 겉절이

 

봄동을 달고 사각거리는 맛이 뛰어나 입맛을 돋우는 겉절이나 쌈으로 즐겨 드십니다.

어리고 연해 씹을수록 고소한 맛을 내며, 수분이 풍부해 곧바로 양념장에 버무려 먹으면

신선한 봄동의 맛을 즐기실 수 있습니다.

 

 

봄동 겉절이

 

☞ 봄동 겉절이 만들기

재료 : 봄동 한 포기, 멸치액젓 1T, 간장 2T, 고춧가루 2T, 매실청 3T, 다진 마늘 1T, 식초 1T, 참기름, 통깨

         ( +쪽파, 당근, 배 등)

 

1. 봄동의 지저분한 겉잎을 떼고 뿌리를 다른 뒤 묻은 흙을 깨끗이 제거해 줍니다.

2. 봄동을 넣을 볼에 분량이 양념을 넣고 섞어 줍니다.

3. 깨끗이 씻은 봄동을 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담아줍니다.

4. 입맛에 맞게 쪽파, 당근, 배 등을 추가해 손으로 조물조물 섞어줍니다.

5. 참기름과 통깨로 고소한 맛을 더해줍니다.

 

집에 있는 간단한 양념장으로 쉽게 만들 수 있어 더욱 좋은 봄동 겉절이

봄철 나른하고 입맛 없을 때 몸에 좋고 맛도 좋은 새콤달콤 봄동 겉절이로 입맛을 살려 보시는 거 어떨까요?

 

2023.03.09 - 봄에 꼭 먹어야 할 - 3월 제철음식